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宏裕行: 花枝蝦排 300克 5-6片 Squid Shrimp Cake 300g (5-6 pcs)

$11.00

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Description

https://www.hongyu-food.com.tw/article.php?lang=tw&tb=1&id=5

宏裕行老闆林錫宏先生年輕時一天兼差兩份工作,早上在花枝丸工廠當學徒,晚上則在餐廳上班,閒暇之餘便學習如何剝花枝,「花枝伯」本名王耀通,是澎湖漁業界無人不知無人不曉的花枝達人,發現老闆林錫宏先生相當勤奮,便產生了惜才的想法,鼓勵夫妻倆創業做花枝丸。因此遠至高雄闖蕩,初期資金不足,花枝伯不惜放棄蓋房子的夢想,為宏裕行籌備資金,日後從不催帳,因此老闆夫妻常說:「當初沒有花枝伯就沒有現在的宏裕行,對花枝伯感激不盡!」

使用3公斤的澎湖虎斑大花枝,手工剝去外皮、骨板及內臟,絞碎仍保持Q彈有黏性,再多一道澎湖傳統工法:以石磨研磨,口感更加紮實細膩。由於太小或不新鮮的花枝,絞碎後無法成型,其他業者多半會摻魚漿加粉定型,宏裕行始終堅持百分百花枝打漿的澎湖傳統做法。